Amphora

MARCA

Terras da Gama

ANO DE COLHEITA

2023

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM

Vinho Regional Tejo

CASTAS

Castelão e Aragonez

VINIFICAÇÃO

Após a vindima manual para caixas de 15 kg, as uvas foram transportadas para a adega e processadas de imediato. Após o desengace total e esmagamento suave, as uvas foram conduzidas para as talhas de barro onde decorre a fermentação. Durante a fermentação as massas vínicas foram gentilmente mergulhadas duas vezes por dia.

Para baixar a temperatura datalha, humedeceu-se exteriormente a talha com água fria várias vezes ao dia, conseguindo-se assim baixar a temperatura de fermentação para cerca de 17º e 18º C. Após a fermentação e quando considerámos que a extração pretendida havia sido atingida, o vinho foi trasfegado para outra talha, onde estagiou até ao seu engarrafamento.

CONSUMO

Deve ser bebido à temperatura de 16ºC - 18ºC.

GASTRONOMIA

Vinho com grande versatilidade gastronómica. Acompanha bem qualquer tipo de carne, enchidos, queijo e outros petiscos típicos da região.

ANÁLISES FQ

Grau alcoólico: 13,5% vol.
Acidez total: 6,0 g/l
pH: 3,38
Açúcares totais: 0.0 g/l

NOTAS DE PROVA

O vinho apresenta – se com cor rubi aberta. É, em toda a linha, um vinho que exsuda o carácter e autenticidade dos vinhos de talha. O aroma é rico e expressivo, marcado por fruta vermelha, bosque, sugestões terrosas e balsâmicas. Na boca apresenta grande harmonia e final profundamente marcante.

ENOLOGIA

Nuno Martins da Silva e Francisco Morgado