Amphora

MARCA

Terras da Gama

AÑADA

2023

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Vinho Regional Tejo

VARIEDADES

Castelão y Aragonez

VINIFICACIÓN

Tras la vendimia manual en cajas de 15 kg, las uvas se transportaron a la bodega y se procesaron de inmediato. Después del despalillado completo y un estrujado suave, se trasladaron a las tinajas de barro para la fermentación. Durante este proceso, el sombrero se sumergió suavemente dos veces al día.

Para enfriar las tinajas, se humedeció su exterior con agua fría varias veces al día, reduciendo así la temperatura de fermentación a unos 17–18 °C. Tras la fermentación, cuando se consideró alcanzada la extracción deseada, el vino se trasegó a otra tinaja, donde permaneció hasta su embotellado.

CONSUMO

Servir a 16–18 °C.

MARIDAJE

Un vino de gran versatilidad gastronómica. Acompaña todo tipo de carnes, embutidos, quesos y otros aperitivos típicos de la región.

ANÁLISIS FISICOQUÍMICO

Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez total: 6,0 g/l
pH: 3,38
Azúcares totales: 0,0 g/l

NOTAS DE CATA

El vino presenta un color rubí abierto. En todos sus aspectos expresa el carácter y la autenticidad de los vinos de tinaja. Su aroma es rico y expresivo, marcado por frutos rojos, bosque y sugerencias terrosas y balsámicas. En boca muestra gran armonía y un final profundamente memorable.

ENOLOGÍA

Nuno Martins da Silva y Francisco Morgado